Asoleado de Cauquenes y Concepción, vino chileno con Denominación de Origen
El Asoleado fue la primera Denominación de Origen (DO) de Chile. Fue delimitado por ley del Congreso en 1953, junto con el Pajarete del Huasco y el Elqui. Solo fueron precedidas por el Pisco (1931). Este último logró consolidarse con el tiempo, hasta convertirse en la principal DO de América del Sur y producto emblemático tanto de Chile como de Perú.
El estudio de los productos típicos y las DO representa una rama dinámica de las industrias agroalimentarias. Sobre todo porque al obtener estas jerarquías los productos del campo obtienen mejores precios de mercado, lo que mejora la rentabilidad de los campesinos. Ello implica un reconocimiento a su prolongado esfuerzo por elaborar productos de calidad superior y, a la vez, un sello de orgullo identitario. Las DO son parte del patrimonio de una nación, son como monumentos vitales, que contribuyen a mejorar la calidad de vida de los sectores rurales.
Marcela Medina Adán
FENARO
Estudio realizado por Pablo Lacoste, Amalia Castro, Bibiana Rendón, Philippo Pszczólkowski, Natalia Soto, Michelle L. Adunka, José Jeffs, Alejandro Salas, Carolina Cofré, Emiliano Núñez.